LA SEU
Restaurante cocina de autor
Reservas al 96 642 44 78
Nuestra declaración de intenciones podría ser…
… y afirmaremos que -por encima de todo- entendemos de lo que pasa en el paladar, que lo nuestro contigo es como la quintaesencia de lo que no se puede explicar pero queremos compartir.
Prometeremos que en los ambientes y en el entorno de nuestra cocina procuramos hacer algo singular que está a tu disposición, que sabemos bien qué hacemos y estamos condenados a tratar de ser buenos por autoimposición, por profesionalidad y por vocación.
Podremos decir que los pescados vienen de la lonja bien frescos, que en la bahía la calidad de las aguas es excelente. También diremos que las variedades de nuestros tomates son escojidas por las notas de olor que indican su origen natural, que nuestra selección de verduras ecológicas te aproxima a dios sabe qué. Afirmaremos sin duda que las carnes proceden de D.O. y que nuestra bodega está repleta de vinos seleccionados por su excelencia. Firmaremos que la construcción de nuestros platos tiene un orden armónico que concilia tradición, innovación y la calidad de nuestros productos locales y de temporada.
Próximamente encontrará nuestra carta actualizada.
Bla, bla, bla…
¡Mejor que vengas y juzges por ti mismo!
Nosotros solo somos un verso suelto entre fogones, una casilla en el sudoku de las combinaciones aromáticas, una parte infinitesimal en la ecuación de los sabores.
Consulte los alérgenos
Es un concepto gastronómico de la península ibérica conocido internacionalmente, no solo por ser una forma de presentación única sino también por todo lo que entraña de nuestra forma de ser y estar en la vida “viviendo la calle, compartiendo y disfrutando”
Ciertamente las tapas constituyen un ámbito para la degustación y el placer, a nosotros nos gusta propiciar experiencias culinarias de sabores y texturas mediante este formato que también puede ser innovador además de clásico.
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Croquetas crujientes de jamón de bellota€ 2.3Croquetas crujientes de jamón de bellota
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Buñuelos tradicionales de bacalao€ 2.3Buñuelos tradicionales de bacalao
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Bravas ecológicas diabólicas al carbón€ 6.5Bravas ecológicas diabólicas al carbón
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Ensaladilla La Seu con bonito ahumado€ 8.00Ensaladilla La Seu con bonito ahumado
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Huevo trufado con foie a la brasa€ 14.00Huevo trufado con foie a la brasa, salteado de setas y cremoso de patata
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Albóndigas en su guiso€ 10.00Albóndigas en su guiso, arrope y morteruelo de foie
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Turrón de foie al cacao€ 10.00Turrón de foie al cacao, pan brioche y manzana
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Canelón de cordero con salsa de cacahuete€ 12.00Canelón de cordero con salsa de cacahuete
Croquetas crujientes de jamón de bellota
Buñuelos tradicionales de bacalao
Bravas ecológicas diabólicas al carbón
Ensaladilla La Seu con bonito ahumado
Huevo trufado con foie a la brasa
Albóndigas en su guiso
Turrón de foie al cacao
Canelón de cordero con salsa de cacahuete
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Calamar crujiente€ 10.00Calamar crujiente, cítricos y salsa de su tinta
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Calamar de Denia a la plancha€ 13.00Calamar de Denia a la plancha al curry verde Thai y verduras al dente
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Pescado de la lonja en fritura crujiente€ 14.00Pescado de la lonja en fritura crujiente con barbacoa de naranja, chile y hierbas frescas.
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Ceviche de pescado del día€ 14.00Ceviche de pescado del día al estilo de Javier Wong
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Pulpo la brasa€ 15.00Pulpo la brasa con parmentier de pimentón de la Vera
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Gamba de Denia de primera€ 9.00/uGamba de Denia de primera
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Tataki de bonito€ 12.00Tataki de bonito, crujiente de maíz, aguacate y teriyaki
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Yuca-chile de pescado de la Lonja a la espalda€ 4.00/un.Yuca-chile de pescado de la Lonja a la espalda
Calamar crujiente
Calamar de Denia a la plancha
Pescado de la lonja en fritura crujiente
Ceviche de pescado del día
Pulpo la brasa
Gamba de Denia de primera
Tataki de bonito
Yuca-chile de pescado de la Lonja a la espalda
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Ensalada de alcachofas, pollo de corral en escabeche y naranja€ 9.50Ensalada de alcachofas, pollo de corral en escabeche y naranja
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Ensalada de tataki de ternera€ 10.00Ensalada de tataki de ternera, rucula, banana, miel y espuma de queso
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Bacalao, calabaza, ajetes, cebolla brasa€ 11.00Bacalao, calabaza, ajetes, cebolla brasa y vinagreta de salvia
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Tempura de verduras de temporada€ 8.50Tempura de verduras de temporada
Ensalada de alcachofas, pollo de corral en escabeche y naranja
Ensalada de tataki de ternera
Bacalao, calabaza, ajetes, cebolla brasa
Tempura de verduras de temporada
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Pan foccacia a la leña con tomate y all -i-oli€ 2.30Pan foccacia a la leña con tomate y all -i-oli
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Coca de la Marina con bacalao€ 9.50Coca de la Marina con bacalao, guiso de tomates y pesto
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Coca-Pizza de ibérico€ 9.50Coca-Pizza de ibérico, provolone y rúcula
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Taco de cochinita pibil€ 3.50/un.Taco de cochinita pibil
Pan foccacia a la leña con tomate y all -i-oli
Coca de la Marina con bacalao
Coca-Pizza de ibérico
Taco de cochinita pibil
En la historia de la paella hay versiones y un elenco de grandes desconocidos por el gran público, son arroces con raices en la sabiduría culinaria de nuestras abuelas. Son platos que -según el tipo de arroz- cuentan con diversos ingredientes como el pato, las gambas, cigalas, clochinas, almejas, chipirones o el pulpo, el calamar, los boquerones, la sepia, el bacalao y más. Generalmente trabajamos los arroces sobre la base de mariscos, carnes, foie, setas, verduras frescas y pescados comprados en la lonja cada día.
Todos los arroces son mínimo 2 personas, solo medio día.
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Arroz a banda€ 12.00Arroz a banda
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Fideua de foie y setas€ 15.00Fideua de foie y setas
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Meloso de alcachofas y calamar en su tinta€ 14.00Meloso de alcachofas y calamar en su tinta
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Paella de marisco de Denia€ 17.00Paella de marisco de Denia
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Meloso de marisco de Denia€ 17.00Meloso de marisco de Denia
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Guiso del día€ ConsultarGuiso del día
Arroz a banda
Fideua de foie y setas
Meloso de alcachofas y calamar en su tinta
Paella de marisco de Denia
Meloso de marisco de Denia
Guiso del día
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Steak tartar de solomillo de ternera gallega€ 20.00Steak tartar de solomillo de ternera gallega by La Seu
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Solomillo de vaca gallega€ 23.00Solomillo de vaca gallega, con parmentier y salteado de setas
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Rabo de toro con su jugo€ 18.00Rabo de toro con su jugo sobre tatin de manzana
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Entrecot de vaca rubia a la brasa€ 25.00Entrecot de vaca rubia a la brasa con guarnición del chef
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Carrillera ibérica a baja temperatura glaseada€ 16.00Carrillera ibérica a baja temperatura glaseada, setas de temporada y cremoso de patata
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Chuletón de vaca madurada€ 42.00Chuletón de vaca madurada, patatas ecológicas y ensalada verde (1Kg para 2 personas)
Steak tartar de solomillo de ternera gallega
Solomillo de vaca gallega
Rabo de toro con su jugo
Entrecot de vaca rubia a la brasa
Carrillera ibérica a baja temperatura glaseada
Chuletón de vaca madurada
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Ceviche de frutas€ 5.00Ceviche de frutas, sopa de coco y lima con helado de hierba buena y jengibre
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Texturas de manzana con helado de caramelo€ 6.00Texturas de manzana con helado de caramelo
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Capuchino de mascarpone y praline de avellanas€ 5.50Capuchino de mascarpone y praline de avellanas
Ceviche de frutas
Texturas de manzana con helado de caramelo
Capuchino de mascarpone y praline de avellanas
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